Wie lange erntet man spargel

Die Spargeltriebe streben nach oben - ans Licht.

Bis zu diesem datum werden die stangen sorgfältig gestochen. Im Kühlschrank bleibt er dann 2 bis 3 Tage frisch. Juni jeden Jahres endet die Spargelsaison. Die spargelsaison ist wie ein kurzes, kostbares geschenk der natur. Bei kühlem wetter beginnt und endet die ernte etwas später.

Der traditionelle stichtag, der oft genannt wird, ist der 24. Übrigens: Spargel lässt sich geschält und in rohem Zustand gut einfrieren. So aufbewahrt hält er ca. Umso länger er liegt, umso mehr verliert er an Geschmack. Im Mai und Juni kann der Spargel am Tag bis zu 15 Zentimeter wachsen und sollte deshalb täglich geerntet werden.

Am Anfang der Spargelzeit reicht es aber zwei- bis dreimal pro Woche aus. Wer auf lange Zeit gesehen ohne Unterbrechung Spargel ernten möchte, muss das neue Beet rechtzeitig anlegen. Frühe Sorten oder Jungpflanzen sollten sogar bereits am Juni oder zur Monatsmitte geerntet sein, um einen optimalen Ertrag im Folgejahr zu gewährleisten.

Geerntet. Man beginnt in der regel im april mit der ernte, wenn die ersten zarten spitzen aus der erde sprießen. Das Loch im Wall wird mit Erde geschlossen und mit einer Glättkelle begradigt, damit aufstrebende, neue Triebe wieder gut erkennbar sind.

Die Spargelernte endet traditionell am Juni, dem Johanni (s)tag, um den Pflanzen eine Regenerationsphase zu ermöglichen. Spargel wächst täglich 3 - 7 cm. Die Mühe lohnt sich also. Kleine Risse oder Erdaufwürfe signalisieren, dass der Spargel erntereif ist.

Spargel sollte man allerdings am besten frisch gestochen essen.

Wie wird spargel angebaut

So wird sichergestellt, dass auch im folgenden frühling wieder köstlicher spargel wächst. Die hauptzeit für den spargel erstreckt sich dann über die nächsten wochen. Die Form variiert je nach Region: Die Klingen sind sehr scharf geschliffen, mit glatter Schneide oder in Schwalbenschwanzform.

Typisch für ein Spargelbeet sind die über den Spargelpflanzen aufgeschütteten Erddämme. Insgesamt ist es also eine relativ begrenzte, aber umso wertvollere zeit im jahr. Die Farbe ist unschädlich für den Geschmack, das Gemüse gilt dann jedoch als mindere Qualität.

Juni, der johannistag. Die länge der saison kann aber auch vom wetter beeinflusst werden. Etwa zehn Jahre lang kann das leckere Gemüse geerntet werden. Immer öfter hört man von landwirten, dass die ernte bis mitte juni dauern kann.

Es ist wichtig, dem spargel eine ausreichende ruhepause zu gönnen. Um Spargel zu ernten, braucht es Erfahrung und Geschick. Danach lässt man die restlichen pflanzen weiterwachsen, damit sie neue kraft für das nächste jahr sammeln können.